准备：苋菜焯水备用（水开后放入苋菜煮一分钟捞出）皮蛋剥壳猪肉切丝，加盐和淀粉腌制

热锅冷油，下葱姜蒜，皮蛋切块放入锅中爆炒，有点点焦之后加入热水。加入鱼丸和肉丸。

水开后加入猪肉羹，一条条分别下入锅内。煮个3分钟左右放入苋菜，加一勺盐，两勺生抽，一勺耗油和蔬菜精。最后撒香菜出锅。